Organik dosyası 1

Organik son günlerde sık sık duyduğumuz bir kavram, o halde biraz bu konuya parmak basalım
istedim.
Öncelikle organik tarım nedir onu öğrenelim. Yetiştirilirken insana ve çevreye zararlı hiç bir katkı maddesi,kimyasal madde,ilaç,hormon ve zararlı gübrenin kullanılmadığı yetiştirme sistemine organik tarım diyoruz.Organik ürün olarak satılan her ürün yetişmesinden etiketlenmesine kadar yetkililerce denetleniyor ve her işlem kayıt altına alınıyor.Organik ürün yetiştirilirken GDO ,DDT gibi insan sağlığını tehdit eden bu terimlere organik tarımda yer yok.Antibiyotikler ise çok çok zorunlu kalınmadıkça kullanılmıyor.

Raporlara göre organik tarım yalnız insan sağlığını ilgilendirmiyor,kullanılan gübrelerden dolayı salınan gaz miktarında önemli bir düşüş sağlandığı için iklim ve doğaya da oldukça katkıları olan bir kavram.

Doğal ürün ile organik ürün arasındaki farklar:
*Doğal ürün olarak isimlendirilen ürünlerin genel bir kriteri ve yönetmeliği yok
*Denetim veya belge olmadığı için ürünün güvenilirliği suistimale açık
*organik tarımda yapılan kontrollerin hiç biri yapılmıyor

Organik tarımda denetim yetkisi Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü'ne bağlı Organik Tarım ve İyi Tarım  Uygulamaları Daire Başkanlığı'ndadır.Yönetmelik dışında hareket eden üreticiler çeşitli yaptırımlara uğruyor.Organik ürün üreticilerinin sertifikaları 12 ay geçerli,sonrasında tekrar sertifika için yapılan işlemler tekrarlanıyor.Kontrollerde alınan ürün numuneleri gerekirse analiz ettiriliyor,çevrede kullanılmış gübre,ilaç ambalajı,otoyola yakınlık,komşu üreticilerle yakınlık,sulama suyunun temiz olmaması hatta yaprağın rengi bile yaptırım için geçerli sebepler.

Analizlerde antibiyotik,kurşun,nitrat,pestisit,naftalin,şeker,metal,egzoz gazı,civa,çinko gibi maddelerin kontrolü yapılırken otoyoldan geçen araç sayısına bile dikkat ediliyor.Bir üründe kalıntıya rastlanırsa öncelikle satışı durdurularak o üreticiye ait tüm ürünlerle ilgili tedbir alınıyor,sorunun kaynağı araştırıldıktan sonra üreticinin savunması alınıyor.Daha sonra şahit numune analizi yapılıyor ve onda da kalıntı çıkması halinde kalıntının nereden bulaştığı araştırıyor,bu depolamadan,taşınan kasalara,suya kadar kapsamlı bir araştırma.Sonrasında ürünün geldiği arazi tekrar organik tarıma geçiş sürecine alınıyor yani organik tarım yapabilmesi için gerekli şartları sağlayıp tekrar kendini ispatlaması gibi bir şey diyebiliriz.

Kısacası organik ürünler tohumundan paketine kadar tamamen insan sağlığına zararlı hiç bir şey içermiyor diyebiliriz,toprağından gübresine kadar her şey kontrol altında,

Zararlı böceklerle ziraii ilaç olmadan nasıl mücadele ediliyor?
*Öncelikle ürünlere zararlı canlıların gelmesini sağlayan yabani ot,yabancı bitkiler kesinlikle yok ediliyor
*canlılara başka bir canlı ile biyolojik mücadele ettiriliyor.Örnek:uğur böcekleri zararlı böceklerin yumurtalarını yiyerek çoğalmalarını engelliyor.
*Yararlı böcekler dışında faydalı bakteriler,kuşlar ve virüsler de kullanılıyor.
*Biyoteknik mücadele denilen yöntem:zararlıların normal davranış özelliklerinin bozulması için onların davranış ve davranışları üzerinde etkili maddeler kullanılması
*Kültürel mücadele yöntemi: Budama,sulama yapılırken hastalıklı dallara dikkat edilmesi gibi.
*Zararlıların elle ve araçlar kullanılarak toplanması yani fiziksel ve mekanik mücadele
*Eğer çok mecbur kalınırsa: Neem ağacından elde edilen Azadirachtin etken maddeli ilaç, nane yağı,çam yağı,kimyon yağı gibi bitkisel maddeler,bitkisel içerikli el yapımı pestisitler kullanılıyor.Örnek:domates yaprağında bulunan zehirli alkoloid noktalı fungal hastalığı ve mısır yeşil kurduna kullanılıyor.Kırmızı örümceklere tuz spreyi vs..
*Yabancı otları temizlemede ilaç kullanılamadığı için mücadele elle,çapayla ya da traktörle yapılıyor.

Organik üründe sadece sertifikalı gübre kullanılabiliyor,gübrelerin de mutlaka organik olması gerekiyor.

Yüzde yüz doğal, taze,natural,el yapımı,köy yapımı..vs. gibi tanımlanan ürünler üzerlerinde organik yazmadıkça kesin anlamda güvenilir değildir.Kimisi taze toplanmıştır ancak hormonludur,köyde yapılmıştır ama gübre kullanılmıştır,ürünler yüzde yüz sağlıklı olsa bile bir belgelendirme yapılmadığı sürece bundan emin olamayız.

Devam edecek:...........

Kaynak:National Geographic